المالية النيابية: كتل سياسية ربطت تمرير الموازنة بقانون المحكمة الاتحادية    وزير المالية: رواتب الموظفين ستدفع بتوقيتاتها وضمنا درجات الحذف والاستحداث بالموازنة    عالم أوبئة: روسيا لا تزال في الموجة الأولى من وباء كورونا    النمسا: وفاة 41 شخصا بعد تطعيمهم بلقاحات شركتي Pfizer و BioNTech    سبع فوائد صحية هامة مدعومة علميا لفيتامين E    الوكالة الدولية للطاقة: انبعاثات ثاني أكسيد الكربون ترتفع بعد انخفاض    تقرير: المتعافون من كورونا يواجهون خطر الإصابة بالطفرات الجديدة    تغيرات محددة في الأظافر قد تشير إلى الإصابة بمرض الكبد الدهني    دراسة جينية تكشف عن أجزاء مخفية من "لغز" مرض بالعين قد يسبب العمى    العراق.. إنارة "زقورة أور" للمرة الأولى منذ 4 آلاف عام   

تـقـاریــر و دراســات 


البطاطا المقلية قد لا تكون مضرة بالصحة!

المصدر: CNN

هناك اعتقاد شائع، وربما مدعوم علمياً، بأن المأكولات المقلية، وتحديداً البطاطا (فرينش فرايز) من مسببات السمنة أو حتى الأمراض.. لكن هل تستحق الأغذية المقلية هذه السمعة السيئة؟.. ربما لا، وذلك على ذمة دراسات مختلفة بحسب مجلة "التايم" الشقيقة لـCNN، فالأبحاث العلمية في هذا الصدد نتائجها متفاوتة، فبعضها يربط تلك المأكولات بأمراض القلب والسكري بجانب السمنة.

بالمقابل، قالت دراسة إسبانية مفصلة إن المشاركين فيها، وتجاوز عددهم 40 ألف بالغ، اعتمدت حميتهم الغذائية على مأكولات مقلية، لم تزداد بينهم مخاطر أمراض القلب أو الوفاة المبكرة، كما وجدت أخرى، وأجريت على نساء "بدينات" بأن لها تأثير مفيد على معدلات الإنسولين.

10 نصائح للتخلص من دهون البطن ببساطة

ويرجح البعض تباين نتائج الدراسات إلى استخدام أنواع مختلفة من الزيوت، فالدراسة الإسبانية اعتمدت تحديداً على زيتي الزيتون وزهرة عباد الشمس، وتلك التي كشفت عن "فوائد" تناولت المشاركات فيها أطعمة مقلية بزيت زيتون بكر، كما رجح استخدام زيوت قلي قد تتحول إلى زيوت مشبعة مضرة في الدراسات الأخرى.

وتعتبر نوعية الزيت أحد العوامل المحددة لمدى تأثير المأكولات المقلية، صحياً كان أم مضراً، إلى جانب كيفية قليه، وإذا ما كان الزيت مستخدماً من قبل، وكمية الملح المضافة.

عشق الأكلات الدسمة يبدأ من الرحم

ويجدر التنبيه هنا أن تأثير القلي على المأكولات لا يزال معقداً، وهناك الكثير ما يصعب على العلماء تحديده في هذا الشأن، لكن الأمر بحاجة للمزيد من الأبحاث لتحديد طرق القلي واستخدام أنواع مختلفة من الزيوت وكيفية تأثيرها على الصحة عموماً، وفي هذه المرحلة، تبقي كافة المزاعم مجرد تكهنات.

تعليقات الزوار

الاسم
البريد الالكتروني
النص
الكود الامني